-0.6 C
Pakruojis
Antradienis, 19 kovo, 2024

Pasižvalgykime po kavos lentynas: ką kiekvienam vertėtų žinoti apie šį produktą?

Ar jau skaitėte?

Daugelis iš mūsų sunkiai įsivaizduotų kasdienybę be kavos – su jos puodeliu pradedame kone kiekvieną rytą, be jos neapsieina ir susitikimai su draugais ar kolegomis. Kava mums tapusi ne tik energijos šaltiniu, bet ir geriausių akimirkų palydovu. Vis tik, ne kiekvienas žino, kaip nepasiklysti tarp plataus asortimento ir išsirinkti ją skanią ir kokybišką. Todėl kavos ekspertai kviečia kartu peržvelgti kavos lentynas ir išsirinkti kiekvieno individualiam skoniui labiausiai įtinkantį produktą.

- Reklama -

Teisingiausio būdo ruošti kavą nėra

Prekybos vietose kavą galime rinktis iš keturių jos formų: skrudintų kavos pupelių, maltos ar tirpios kavų bei kavos gėrimų. Į klausimus, kurią kavą geriausia rinktis ir kaip ją gaminti – vieno ir paties teisingiausio atsakymo nėra. Vienos iš Lietuvoje veikiančio prekybos tinklo pirkimų skyriaus vadovas Laurynas Jankevičius teigia, kad skirtingose šalyse žmonės paprasčiausiai įpratę skirtingai ruošti kavą.

„Vokiečiai dažniausiai vartoja filtruotą kavą, prancūzai ją ruošia nuspaudžiamuose kavinukuose, italai garsėja, kaip espreso mylėtojai, Lenkijoje itin populiari tirpioji kava. Tuo metu lietuviai įpratę gaminti taip vadinamos turkiškos kavos atmainą, kai maltos skrudintos pupelės užplikomos karštu vandeniu“, – pastebėjimais dalijasi L. Jankevičius.

Arabika ar robusta?

Viena geriausių baristų Lietuvoje, kavos ruošimo čempionatų dalyvė Paulina Palaikytė atkreipia dėmesį, kad ant kavos pakelio galime rasti pupelių rūšį, jų skrudinimo datą ir stiprumą, kilmės šalį bei siūlomą kavos ruošimo būdą – ši informacija gali padėti išsirinkti sau labiausiai patinkančią kavą.

- Reklama -

Taigi pirmiausia, kavos ruošimo ekspertė ragina atkreipti dėmesį į kavos pupelių rūšį. Nors šių pasaulyje yra daugiau nei 60, pačios populiariausios ir labiausiai vertinamos yra arabikos ir robustos pupelės.

„Arabikos pupelės pasižymi švelnia rūgštele, maloniais poskoniais ir turi dvigubai mažiau kofeino nei robustos. Visgi arabikos pupelės daug populiaresnės, sudarančios net 75 proc. visos pasaulyje užauginamos kavos, kai tuo tarpu robustos kavos pupelės sudaro ketvirtadalį“, – sako P. Palaikytė.

Prekybos tinklo atstovas antrina baristai teigdamas, kad viena iš populiariausių maltos kavos rūšių ne veltui yra gaminama iš arabikos ir robustos pupelių mišinio – atitinkama proporcija pagaminta tokia kava savo skoniu, poveikiu, kokybe ir kaina įtinka kone kiekvienam.

„Robustos pupelių kava ne tik stipresnė energizuojančio poveikio atžvilgiu, jos ir skonis, šiek tiek primenantis žemę, – sodresnis. Tad gaminant kavą iš robustos ir arabikos pupelių mišinio išgaunamas optimalus kavos stiprumo, malonaus skonio ir jos efekto derinys“, – sako L. Jankevičius.

- Reklama -

Ar kartesnė kava tikrai stipresnė?

Geriausias kelrodis pirkėjui kavos skonio atžvilgiu – pupelių skrudinimo lygis. L. Jankevičius atkreipia dėmesį, kad ant maltos kavos pakuočių nuo 1 iki 10 esanti skalė – itin informatyvi nuoroda renkantis sau patraukliausią kavos skonį.

„Šis skaičius žymi kavos pupelių skrudinimo lygį, kuris skirstomas į lengvą, vidutinį, vidutinį-tamsų ir tamsų. Skrudinant pupeles išsiskiria aliejai, lemiantys intensyvesnį, sodresnį, kartesnį kavos skonį. Todėl galima teigti, kad lengvo skrudinimo kava yra spalvingesnė skonio ir aromatų atžvilgiu, kai tuo tarpu tamsaus skrudinimo – bus aštresnė, kartesnė, jausis karamelės ir cukraus prieskoniai“, – sako prekybos tinklo atstovas.

Tiesa, čia L. Jankevičius pabrėžia, kad priešingai nei dažnai manoma, kartesnė ir aštresnė, arba kitaip – tamsesnio skrudinimo – kava nėra stipresnė kofeino atžvilgiu. Tai tėra kelrodis pirkėjui renkantis savo skoniui įtinkantį produktą.

Kavos pupelės – crema ar espreso?

Besimėgaujantys kava iš tam skirtų aparatų, renkasi kavos pupeles. Šios dažniausiai būna skirtos vadinamajai Crema arba espreso kavai ruošti.

Crema – juoda kava be priedų, pasidengianti lengva puta. Taigi šias kavos pupeles rinktis reikėtų mėgstantiems paprastą juodą arba amerikano kavą, kurią gauname juodą kavą praskiedę karštu vandeniu. Tačiau šių dviejų gėrimų painioti nederėtų. Štai, pavyzdžiui, amerikiečiai ir suomiai gali pasigirti išgeriantys daugiausiai kavos, bet jie geria americano, kuri nėra tokia stipri, kaip juoda crema kava“, – sako L. Jankevičius.

Tuo tarpu mėgstantiems espreso kavą arba tokius kavos gėrimus, kaip kapučino ar latė – geriausia rinktis kavos pupeles, skirtas gaminti espreso, kurios vienas arba du puodeliai ir yra gėrimų su pienu pagrindas. Šios pupelės bus tamsaus skrudinimo, tad ir intensyvaus skonio.

Tirpi kava – stipresnė už maltą

Dalis žmonių itin mėgsta tirpiąją kavą, kuri, anot L. Jankevičiaus, iš esmės yra kavos koncentratas: „Ši kava nėra nei blogesnė nei geresnė už maltą, tiesiog jos pagaminimo būdas kitoks. Gaminant tirpią kavą tos pačios kavos pupelės yra skrudinamos, sumalamos, užplikomos vandeniu, o taip paruošta kava yra džiovinama, pašalinant skystį ir išgaunant kavos koncentratą“.
Tiesa, jis atkreipia dėmesį, kad tirpios kavos džiovinimo būdai skiriasi ir šiandien galima rasti liofilizuotos tirpiosios kavos, arba kitaip – džiovintos šaltyje, kurios granulės savo forma primena kristalus: „Liofilizuota kava itin vertinama, nes jos pagaminimo būdas leidžia geriau išsaugoti kavos savybes – aromatą ir skonį. Taigi, neturintiems namie kavos aparato, bet nemėgstantiems kavos su tirščiais – tirpi kava idealus pasirinkimas. Tik dozuoti ją reikėtų atsargiau – jei maltos kavos plikote 3 šaukštelius, tai geriant tirpiąją tokį patį kofeino kiekį ir efektą išgausite vos iš vieno arbatinio šaukštelio“.

Kodėl svarbu tinkamai laikyti kavą?

L. Jankevičius teigia, kad norint mėgautis gardžia kava, labai svarbu atkreipti dėmesį, kaip ją laikome namuose. Minėti aliejai, išsiskiriantys kavos pupelių skrudinimo metu, netinkamai laikant produktą greitai išsivėdina, dėl to nukenčia kavos skonis ir kvapas.

„Svarbu net ir tai, kokiame aukštyje kava laikoma – laikant per aukštai ją paveikti gali virtuvėje kylantys garai, per žemai – drėgmė, todėl geriausia ją laikyti sandariai uždarytą, nuošalioje tamsioje spintelėje, vidutiniame aukštyje. Taip pat kavą svarbu laikyti atokiau nuo kitų produktų, mat ji turi savybę sugerti į save kvapus“, – sako L. Jankevičius.

Jam antrina ir barista P. Palaikytė, sakydama, kad dėl to kavą patartina verčiau pirkti mažesniais kiekiais ir suvartoti greičiau: maltą kavą – per mėnesį, o kavos pupeles – per tris mėnesius.

Vokietija – kavos gamybos tradicijų puoselėtoja

Tikri kavos mylėtojai žino, kad kavos skoniui įtakos turi ne tik pupelių rūšis, bet ir šalis, kurioje jos buvo užaugintos, mat jų skonio savybėms įtaką daro klimatas. L. Jankevičius paaiškina: „Tos pačios arabikos rūšies pupelės užaugintos Brazilijoje bus rūgštesnės nei, pavyzdžiui, Etiopijoje, taigi kava su nurodyta kilmės šalimi itin vertinama prisiekusių kavos gėrėjų“.

Kalbant apie kavos gamybos vietą verta paminėti, kad lietuviai itin vertina Vokietijoje gamintą kavą, mat ši šalis garsėja didžiaisiais ir pasaulyje gerai žinomais kavos gamintojais, puoselėjančiais ilgametes šio produkto gamybos tradicijas.

- Reklama -

Chirurgas įspėja apie plačiai pasaulyje paplitusią ligą: net 80 proc. atvejų paveldima genetiškai

Venų ligos – vienos plačiausiai paplitusių ligų pasaulyje. Kas ketvirta pasaulio moteris ir kas šeštas vyras turi veninį kraujotakos nepakankamumą. Pasak sveikatos priežiūros tinklo „Antėja“ kraujagyslių chirurgo Narimanto Markevičiaus, svarbu laiku atpažinti sveikatos sutrikimus...

Atsirado blusų? Patarimai, ką daryti

Šiltas ruduo padidino blusų aktyvumą, kenkėjų kontrolės ekspertai jų aptinka ne tik rūsiuose, namuose, kur laikomi gyvūnai, bet ir vaikų darželiuose, gamybinėse patalpose bei viešuosiuose tualetuose. Ką daryti, jei patalpose pastebėtos blusos? „Blusos gali tapti...

Imuninė sistema: reaguoti ir nereaguoti

Prasidėjo ruduo, artėja žiema. Imame sukti galvą, kaip galėtume išvengti daugybės ligų ir išgirstame skambų patarimą: stiprink imunitetą. Visgi Vilniaus universiteto Gyvybės mokslų centro (VU GMC) profesorė, imunologė dr. Aurelija Žvirblienė nesižavi imuniteto stiprinimo...

Fizinis aktyvumas, smegenų lavinimas ir miegas – svarbiausi būdai, padedantys gerinti atmintį

Atmintis – gyvybiškai svarbi žmogaus gyvenimui. Dauguma situacijų, kai ką nors pamirštame, eikvoja mūsų laiką ir kelia įtampą. Didėjant informacijos srautams, greitėjant gyvenimo ritmui, nemažai žmonių skundžiasi suprastėjusia atmintimi. Dėl to nukenčia gyvenimo kokybė....

Kiek laiko automobilį verta drausti kasko?

Rugpjūčio mėnesį net kelissyk siautusi stichija negailėjo nei pastatų, nei automobilių. Pastarųjų savininkams audrų padaryta žala sudarė kone pusę visų registruotų žalų. Tačiau į draudimo išmokas pretenduoja tik tie, kurie apsidraudė automobilius kasko draudimu....

Elonas Muskas: „Tesla“, „SpaceX“ ir fantastinės ateities paieškos

„Manai, aš nenormalus?“ – tai Elono Musko klausimas, kuriuo pradedamas biografinis Ashlee Vance pasakojimas apie niekam nežinomo vaikino iš Pietų Afrikos kelią į pasaulio elitą. Šis kelias pilnas asmeninių pakilimų ir nuosmukių, profesinių nesėkmių...

Prancūzija gelbės Amazonės miškus: rengiasi riboti sojos naudojimą

Jau apribojusi palmių aliejaus naudojimą degalams, Prancūzija ruošiasi žengti kitą žingsnį gelbėjant atogrąžų miškus. Agentūros „Platts“ šaltinių duomenimis, iš biodegalams naudojamų žaliavų sąrašo Prancūzijos Vyriausybė nuo 2021 m. ketina išbraukti sojų aliejų. Dėl augančios sojos...

Su stereotipais kovojanti regbininkė sūnus moko pagarbos

„Regbis man primena gyvenimą: kad ir kiek tave griautų, privalai atsistoti“, – sako Lietuvos moterų rinktinės žaidėja ir vaikų regbio trenerė Austėja Minkevičiūtė. Jaunos moters lūpomis kalba patirtis, būtent regbis jai padėjo atsitiesti po...

Teismas nepatikėjo taksi vairuotojo versija dėl keleivės sužalojimo

Klaipėdos apygardos teismas atmetė nuteistojo apeliacinį skundą ir konstatavo, jog taksi vairuotojas pirmosios instancijos teisme nuteistas pagrįstai – jam paskirta vienerių metų laisvės apribojimo bausmė, jis įpareigotas per visą bausmės laikotarpį neišvykti iš gyvenamosios...

Penki mitai, trukdantys jaunimui pradėti laiku taupyti pensijai

Kasmet Lietuvoje į aktyvią darbo rinką įsilieja tūkstančiai jaunų žmonių, kurie pradeda gauti pirmąsias savo reguliarias pajamas ir dažniausiai jas skiria einamosioms išlaidoms padengti. Tai, kad ilgalaikiai finansiniai tikslai paprastai atsiduria antrame, o gal...

Žlugo vaisių prekeivio schema – 16 kratų ir apie 400 tūkst. eurų neapskaitytų pajamų

Finansinių nusikaltimų tyrimo tarnybos Šiaulių ir Panevėžio apygardos valdybos pareigūnai, vadovaujant Šiaulių apygardos prokuratūrai, ikiteisminiame tyrime dėl vaisiais ir kitokiais produktais prekiaujančios bendrovės galimo apgaulingo apskaitos tvarkymo ir neteisingų duomenų apie gautas pajamas pateikimo...

5 maisto produktai, gerinantys kraujotaką (+ receptai)

Birželio 14-ąją minima Pasaulinė kraujo donorų diena kiekvienais metais primena ne tik apie kilnią misiją, bet ir priverčia pagalvoti apie savo pačių sveikatą. Visi rečiau ar dažniau atliekame įvairius kraujo tyrimus ir sužinoję, kad...

Urologas paneigė prostatitą gaubiančius mitus: liga nekenkia vaisingumui ir erekcijai

Sergamumas lytinių organų ligomis vyrų tarpe Lietuvoje – itin aukštas. Įvairių klinikinių tyrimų duomenimis, prostatitas kažkuriuo gyvenimo periodu vargina 35-50 proc. vyrų ir dažniausiai pasireiškia sulaukus vidutinio amžiaus. Vilniaus „Kardiolitos klinikų“ Urologijos centro gydytojas...

5 savybės, dėl kurių pistacijos pelnytai vadinamos idealiu užkandžiu

Pistacijos – vieni seniausių riešutų pasaulyje, tūkstančius metų auginami Viduriniuose Rytuose. Šis užkandis dėmesio nusipelnė ne tik dėl egzotiško skonio, bet ir dėl daugybės naudingų savybių sveikatai. Štai dėl kokių priežasčių mitybos specialistai pistacijas...